おせちのご案内

​​和泉屋旅館のおせちについて

時代は移り変われど、変わらない日本の心が息づく宿。創業明治２２年、国宝西本願寺を臨み、彼の板垣退助も利用したと伝わるおもてなしと京料理の宿。有職料理、精進料理、食養、そして京料理。料理長川合成佳の食への追及は飽くことなく進む。料理長曰く「カタチに残らないからこそ、心を隠し味に」をモットーに日々もてなしの料理を提供する。３０品が詰め込まれたおせちには2か月前から仕込まれる唐墨を始め伊勢海老金色焼など目にも豪華な食材が並ぶ。料理長の発案により登場したおひとり様おせちは、全ての食材が一つずつ盛り付けられた宝石箱の様なおせち。